Descrizione

Varietà uva:
Chardonnay 100%.

Zona di coltivazione:
Colli Morenici intorno al Lago di Garda, nel comune di Mozanbano, ad una altitudine compresa tra 30 e 220 m s.l.m.

Vinificazione:
Le uve raccolte manualmente, poste direttamente in piccole cassettine, vengono lasciate riposare brevemente per la concentrazione degli zuccheri. Dopo la pressatura soffice, il mosto ottenuto viene fatto fermentare con rigoroso controllo della temperatura a 18°.
Affinamento per 6 mesi in tonneau di secondo uso.

Caratteristiche:
Colore: bianco paglierino con riflessi dorati.
Bouquet: Sensazioni olfattive di grande intensità e persistenza, accentuate da note calde di frutta esotica matura, ananas, banana e miele.
Sapore: Corposo e armonico esprime anche in bocca sensazioni morbide, date dall’insieme di polialcoli e alcoli, sostenuto però da buona freschezza.

Abbinamento:
Per eccellenza trova la giusta espressione con tortelli di zucca, tipico piatto mantovano, carni bianche e pesce.
Si consiglia di servire a 12° – 14° C.

Alcol: 14% vol.