Champagne artigianale, prezzo accessibile e abbinamento perfetto con uno dei nostri carpacci…
Novità
🐂 Black Angus Iberico “Medina”: eccellenza spagnola al nostro banco
Ci sono carni che raccontano storie. Non solo di gusto, ma di…
Sashi, Sakura, Scottona… e la Fiorentina di Chianina? Le verità sulla carne che (forse) il tuo macellaio non ti ha mai detto
Molti parlano di carne. Pochi la conoscono davvero. In questo articolo voglio…
Perché a Roma l’Agnello si chiama Abbacchio? Storia e Tradizione di un Simbolo della Cucina Romana
Quando si parla di cucina romana, l’abbacchio è uno dei protagonisti assoluti,…
La Conservazione della Carne Sottovuoto: Vantaggi e Tempi di Conservazione
La conservazione della carne è un aspetto fondamentale per garantire freschezza e…
Allevamento Tradizionale vs. Allevamento Intensivo: Una Scelta che Influenza il Gusto e l’Ambiente
Quando si parla di carne di qualità, una delle prime domande che…
Cottura della Carne: Tecniche e Suggerimenti
La cottura della carne è un’arte, e come tutte le arti richiede…
Macchiagodena VINO & OLIO
Ci abbiamo messo un bel po’ ma alla fine siamo partiti…