Descrizione

Varietà uva:
Sauvignon Blanc 100%.

Zona di coltivazione:
Le vigne si estendono lungo gli scoscesi pendii nei dintorni di Bolzano, ad un’altitudine di 500 m s.l.m.

Vinificazione:
Dopo una pressatura soffice degli acini, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in botti di acciaio al cui interno preserva la propria freschezza.

Caratteristiche:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Bouquet: foglie di pomodoro e ortiche, peperoni verdi, menta, sentori fruttati di pesca gialla e pompelmo rosa, acacia e sambuco, sambuco. Se invecchiato, sviluppa interessanti note minerali e sfumature di pietra focaia.
Sapore: gusto fruttato con un’acidità delicata e bilanciata, buona struttura e retrogusto persistente.

Abbinamento:
Ottimo come aperitivo, accompagnato a piatti con asparagi, piatti di pesce, piatti leggeri o vegetariani. Ideale per la cucina a base di erbe aromatiche* I dati analitici possono variare leggermente secondo l’annata.
Si consiglia di servire a 10° – 12°C.

Alcol: 14% vol.