Descrizione

Varietà uva:
Riesling 100%.

Zona di coltivazione:
Faedo in località Palai a 700 m s.l.m. con esposizione sud e Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) a 450 m s.l.m.

Vinificazione:
Il metodo di vinificazione in bianco prevede il lavaggio delle uve e la pressatura in atmosfera controllata. Entrambe le tecniche sono state sviluppate in azienda perseguendo l’obiettivo di evitare l’utilizzo di antiossidanti esogeni e per preservare i caratteri varietali dell’uva stessa (aromi e antiossidanti).
Il Riesling sosta poi sui lieviti in piccoli fusti di acacia.

Caratteristiche:
Colore: giallo paglierino con trame verdoline.
Bouquet: erbe aromatiche, aromi tipici del varietale, pompelmo e lime, ginestra e polpa di mela.
Sapore: puro ed elegante, di ottima pulizia gustativa, fresco e minerale, lungo e piacevole.

Abbinamento:
Un bianco da abbinare su antipasti, primi saporiti, pesci speziati fino a carni bianche delicate.
Si consiglia di servire a 8° – 10°C.

Alcol: 12,5% vol.

Il Riesling del 2019 è stato premiato con il prestigioso “Tre Bicchieri” della Guida del Gambero Rosso 2021, per leggere la lista completa dei vini premiati potete cliccare qui.