Molti parlano di carne. Pochi la conoscono davvero. In questo articolo voglio…
Tagli di carne
Perché a Roma l’Agnello si chiama Abbacchio? Storia e Tradizione di un Simbolo della Cucina Romana
Quando si parla di cucina romana, l’abbacchio è uno dei protagonisti assoluti,…
LA TOMAHAWK
LA TOMAHAWK “Come hai detto che si chiama?” “TO-MA-OCC.” “Ah, vabbé, ‘a…
LA TAGLIATA
“Dammi una bistecca. Anzi dammi quella che i giovani chiamano tagliata.” Le…